martes, 22 de noviembre de 2011

"Brownie con frambuesas y helado casero de vainilla"






Hoy hace un año que empezaba a "navegar" este proyecto, este "cutre blog", esta afición, estas ganas de aprender sobre cocina y sobre todo compartir lo poco que sé.

Dicen que "cocinar es un acto de amor" y estoy totalmente de acuerdo. Para mi es delicioso ver como los que me rodean, pequeños piratas o grandes seres, disfrutan de cada plato, de cada propuesta. Lo que ellos no saben es que son mis cobayas y que gracias a su disfrute yo puedo evaluar el esfuerzo que hago y el interés que pongo en cada receta.

Hoy es un día que me apetece celebrar pero sobre todo quiero felicitaros a vosotros, a los que me conocéis y a los que no, pero que me animáis con vuestras palabras o con vuestras visitas a continuar aprendiendo y a seguir disfrutando de los momentos excelsos que nos brinda reunirnos alrededor de cualquier plato.

Seguid disfrutando de los momentos compartidos, de los momentos solitarios y de cada instante que nos ofrece el solo hecho de estar vivos y seguid reflejando en vuestras recetas lo mucho que queréis ofrecer a los que os rodean.

También un recuerdo especial al blog que me animó a crear esta ventana, el blog de Su, webos fritos.

Ingredientes Brownie:
  • 200 gr. de chocolate para fundir
  • 100 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos 
  • 75 gr. de harina
  • 80 gr. de avellanas tostada y nueces peladas
  • 1 cucharada de levadura quimica
  • 40 gr. de frambuesas

Preparación Brownie:

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate troceado y lo derretimos en el microondas con cuidado de que no hierva porque si lo hace se quemará.

En otro recipiente ponemos los huevos y el azúcar y procuramos batirlos bien. Añadimos el chocolate y la mantequilla. Y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

Tamizamos sobre esta mezcla la harina y la levadura. Y seguimos mezclando para integrar todos los ingredientes. Añadimos los frutos secos y las frambuesas y batimos los justo para mezclar y que  las frambuesas no se deshagan.



Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde cuadrado o rectangular y el tamaño va a depender del grosor que queramos para nuestro brownie. Untamos de mantequilla el molde y vertemos la mezcla; alisamos con una lengua de gato (espátula de silicona). 


Bajamos un poco la temperatura, 170º, y horneamos durante 25-30 minutos. No os paséis de tiempo porque entonces se pondrá ahogadizo.

Desmoldar y dejar que se enfríe. Lo que sobre se puede guardar en e frigorífico envuelto en papel de aluminio.

Para servir, cortar porciones rectangulares o cuadradas, calentar unos segundos en el microondas, este postre se sirve templado,, y ponerle encima un poco de azúcar glass.

Y acompañadlo con un delicioso helado casero de vainilla que os paso a explicar.

Ingredientes helado casero de vainilla:


  • 150 ml. de leche entera
  • 150 ml. de nata de montar
  • 4 yemas de huevo
  • 110 gr. de azucar
  • 300 ml. de nata de montar
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaina de vainilla
  • 30 gr. de azúcar

Ponemos en un cazo la leche, los 150 ml. de nata y la vaina de vainilla, abierta y troceada. Lo calentamos pero no lo llevamos a ebullición. Solo que se vaya calentado y que la vainilla vaya soltando el aroma y el sabor.

En un recipiente aparte ponemos las yemas y el azúcar y batimos durante un rato.

Vertemos los ingredientes del cazo sobre la mezcla de yemas y azúcar. Lo ponemos de nuevo en el cazo y volvemos a calentar, sin que hierva hasta que se forma una crema.

Cuando haya espesado pasamos a un bol grande, preferiblemente de aluminio, y añadimos los 300 gr. de nata que quedan, los 30 gr. de azúcar y la pizca de sal.

Tapamos el recipiente con film transparente y lo metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.

Cuando se haya enfriado lo pasamos a la nevera.

Y ahora empieza la parte emocionante, remover cada 45 minutos para que se rompan los cristales que se van formando y que nuestro helado quede cremoso y mucho más rico y sano que cualquiera que podamos comprar.



Y aquí tenéis al pequeño ser más agradecido de la tierra!!

Lo dicho, GRACIAS!!!!!








3 comentarios:

  1. Qué maravilla de las maravillas!!!!!!!
    FELICIDADES por el aniversario de una de tus criaturas...
    Ni es la más ¨sabrosa¨ni la más currada, ahí está el de carne y hueso para demostrarlo, pero hay que reconocer que no te está saliendo mal... jejeje.

    Me postulo como cobaya titular...

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  2. Felicidades por el cumplimiento....confirmo que el brownie no es lo mio....pero los muffins de calabaza...para chuparse los dedos¡¡¡ DOY FE¡¡

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  3. Tus palabras se merecen un fuerte aplauso, decirte que me han gustado tanto como tus recetas, y animarte a seguir compartiendo. Muchas felicidades por el aniversario de tu blog. Saludos Magda

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