Pollo estilo asiático

Receta fácil no, lo siguiente. Rápida, sencilla y os aseguro que buenísima. Los ingredientes probablemente estarán en casa excepto la salsa de soja y el vinagre de arroz, pero lo demás es básico.

Ingredientes

4 pechugas de pollo

1 pimiento grande verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo (más por el colorido)

1 cebolla roja grande

2 cucharadas soperas de salsa de tomate (a ser posible casero)

60 ml de vinagre de arroz

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharadita de postre de azúcar

2 cucharaditas de postre de harina de maiz (maizena)

4 cucharadas grandes de aceite de girasol (por una vez no usamos el aceite de oliva)

Elaboración

1. Cortamos las verduras, cebolla y pimientos, en dados grandes y sofreimos en el aceite de girasol a fuego fuerte para que la verdura quede crujiente. La sofreímos durante muy poco rato y reservamos. Lo ideal es utilizar un wok pero mientras lo compro...

2. Cortamos la pechuga a dados medianos y sofreimos en el mismo aceite de la verdura. Y cuando este casi hecha la reservamos también.

3. En un bol mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar, la harina de maíz y la salsa de soja.

4. Ponemos de nuevo la verdura y el pollo en la sartén y vertemos la mezcla del bol. Dejamos que se hagan todo junto durante 5 minutos, sin dejar que la verdura se haga demasiado.

5. Es perfecto acompañar el pollo con un poco de arroz vaporizado o salvaje. 

Es un plato completo y con la ventaja de que se puede preparar con antelación. Disfrutadlo!!

Barritas integrales de muesli y semillas

Después de haber estado "missing" durante los últimos meses vuelvo a la carga para daros más tarea, para animaros a que encendáis el horno y para que empecéis a disfrutar de pan recién hecho desde ya.

Hoy os traigo unos barritas de pan integral que son ligeros de hacer, muy sencillos, como todo lo que hacemos en el blog.

Pasamos directamente a los ingredientes y a su elaboración.

Ingredientes

200 gr de harina integral de centeno

300 gr de harina de fuerza o panificable

10 gr de sal

320 gr de agua templada

10 gr de levadura fresca

100 gr de muesli  y otras semillas (amapola, sésamo, lino,...) para rebozar las  barritas

Elaboración

1. En un cuenco grande vertemos las dos harinas. Os comento que hice hace unos meses un pedido a el amasadero y confirmo que aparte de que me gusta mucho el envasado es evidente la calidad de las harinas que tienen, os sorprenderá el olor. Es cierto que el precio es más elevado pero merece la pena.

2. Deshacemos la levadura en la harina. 

3. Añadimos la sal. Después añadimos el agua poco a poco, no la echamos toda, sino que vamos esperando a ver como responde la harina.

4. Mezclamos bien nuestra masa, si tenemos rasqueta de panadero mucho mejor, y comenzamos el amasado.

5. Amasamos, a mi me sigue convenciendo el amasado Bertinet, y Barriga lo hace igual. 

6. Intercalamos amasado y reposo para favorecer la formación del gluten. amasado cortos y reposo de 10 minutos, así unas 5 o 6 veces.

7. Dejamos la bola de masa en reposo, dentro de un bol, espolvoreado con harina, y tapado con un paño húmedo durante 30 minutos.

8. Cortamos piezas de 50 gr aproximadamente y formamos barritas que tengan punta. Colocamos en la bandeja de horno, pulverizamos las barritas con agua y le ponemos el muesli y las semillas. Tapamos las barritas con un paño húmedo y dejamos fermentar durante 75 minutos.

9. Precalentamos el horno a 250º con un recipiente con paños mojados para producir vapor y crear corteza.

10. Hacemos un corte longitudinal a las barritas, las metemos en el horno y pulverizamos de agua. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 25 minutos.

11. Por último sacamos el pan y dejamos enfriar en la rejilla del horno, fuera de corrientes de aire.

Grisines de aceite de oliva

Aquí tenéis una receta rápida, sencilla y que va a triunfar en vuestras casas. 

Los grisines o colines o como queramos llamarles son un tentempié excelente, relativamente ligera y perfecto para el aperitivo. Otra gran ventaja es que admite mil y una variaciones por lo que merece la pena hacer el esfuerzo.

Los primeros que hice, que son los de la imagen, no llevan semillas pero podéis añadirles según os plazca, semillas de lino, amapola, sésamo, anís… o también tomates secos picados, un poquito de ajo y perejil,…¡imaginación al poder!

Otra gran ventaja es que son muy rápidos de hacer, pero mucho, y que tienen ese toque de aceite de oliva que los hace especiales y sabrosos.

Ingredientes

- 300 gr de harina de fuerza
- 25 gr de aceite de oliva
- 7 gr de levadura fresca de panadero
- 4 gr de sal
- 160 gr de agua (esta cantidad de agua va a depender del tipo de harina que utilicéis ya que hay harinas que absorben más que otras)

Elaboración

La masa se elabora como si fuéramos a hacer pan, y aquí cada uno pues tiene sus métodos, pero para almas inquietas y principiantes seguid este proceso: ponemos la harina en un bol o fuente (la calidad de la harina es fundamental para cualquier producto panadero que elaboremos). En una parte de la harina desmenuzamos la levadura con los dedos y en la otra parte ponemos la sal, cuanto más fina mejor, y ahora echamos el aceite de oliva, a ser posible de Jaén (jajaja!!!!!). Y comenzamos a verter el agua, poco a poco, por si nuestra harina no la admite toda.

Y comenzamos el momento mágico de la mezcla con las manos. Poco a poco vamos dando forma a nuestra masa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados, probablemente quede una masa algo pegagosa pero es la garantía de que nuestros grisines estén de lujo.

Untamos un cuenco con un poco de aceite de oliva, colocamos la masa y tapamos con un paño de algodón o lino que esté húmedo para que no se reseque la masa. Dejamos que repose a temperatura cálida, de eso ahora andamos sobrados, durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Con el calor que hace, sobre todo por aquí por el sur, los tiempos son bastante menores.

Cuando haya pasado este tiempo enharinamos un poco la encimera y con el rodillo vamos aplanando la masa, procurando darle forma rectangular. La dejaremos con un centímetro de grosor, más o menos.

Ahora cortamos tiras finas de la masa que iremos depositando en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel vegetal.

Y como al fin y al cabo lo que estamos haciendo es pan para al levado. Tapamos de nuevo las tiras con un paño húmedo y dejamos que repose en lugar cálido durante media hora.

Mientras tanto precalentamos el horno a 220º. Cuando esté caliente bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Cuando estén preparados los dejamos enfriar en una rejilla. Se conservan bien en un tarro de cristal.

Y ahora a disfrutarlos!!!

Taboulé o tabulé

Ahora en verano lo que menos apetece es esmerarse demasiado con complejas elaboraciones gastronómicas, al contrario, platos ligeros, refrescantes y rápidos.

El taboulé es un tipo de ensalada libanesa, que tiene como base el cuscús (sémola de trigo, que no es otra cosa que la parte dura del trigo molida pero que no ha llegado a convertirse en harina). Es muy nutritiva y muy sencilla de hacer, y con una gran ventaja y es que se puede dejar preparada en el frigo, aguanta varios días y a medida que pasa el tiempo va cogiendo sabor.


Ingredientes 

• 2 vasos de cuscús (yo he probado varios y me quedo con uno que puede encontrarse en El Corte Inglés o en cualquier tienda de productos árabes, "Al badia")
• 3 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 2 limas
• Hojas de menta
• Aceite
• Sal 

Elaboración

Primero preparamos el cuscús, en la caja viene perfectamente explicado el modo de hacerlo, yo le echo al agua un trozo de concentrado de caldo o sal y así el grano coge un sabor especial

Luego cortamos cebolla, pepino y tomate en dados pequeños (brunoise).

Añadimos las hojas de menta picadas, el zumo de las dos limas, el aceite y la sal.

Y finalmente añadimos el cuscús.

Espero que estéis disfrutando del veranito, sol, playa o montaña, familia, amigos,...pero sobre todo que podáis desconectar un poco de todo los líos cotidianos.

Helado de queso mascarpone y gotas de choco

Bueno, por fin tengo heladera, y lo más divertido de todo es que no me gustan demasiado los helados pero a los habitantes y visitantes de mi casa les vuelven locos. Así que una manera de comer helado casero y natural era hacerme con una heladera.

La mía me la ha regalado una buena amiga y no sabéis la alegría que me dio.

Esta receta no es la del primer helado que hice, primero hice uno de natachoc, intentando emular al que hacen en Granada en “Los italianos”, quién lo haya probado entenderá que lo haya elegido, luego hice uno de queso mascarpone también pero con mermelada de frambuesa, de la que hice casera en alguna entrada anterior, y reconozco que estaba realmente bueno y luego he hecho este.

El “mundo helado” es tan infinito como nuestra imaginación así que podemos inventar e inventar y crear verdaderas obras de arte heladas.

Ingredientes


250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
150 ml de leche entera o semidesnatada
1 yogurt natural o griego
125 gr de azúcar invertido
75 gr de gotas de chocolate



Elaboración

La cubeta de nuestra heladera la habremos metido en el congelador, como mínimo, 24 horas, aunque si está más tiempo muchísimo mejor.

Lo primero que haremos será batir la nata con una batidora eléctrica, pero también se puede hacer con unas varillas manuales o no batir directamente, aunque la textura gana con las varillas eléctricas (que seguro que tenéis en los accesorios de vuestra batidora, pero probablemente las hayáis ignorado).

Añadimos a la nata montada el yogur, el queso mascarpone, el azúcar invertido (hay mil recetas para hacerlo y es la cosa más simple del mundo pero si no queréis hacerlo utilizad azúcar glas) y la leche entera o semidesnatada. Las gotas de chocolate las dejaremos para el final.

Cuando tengamos los ingredientes mezclados los batimos un poco con las varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla sea homogénea.

Esta mezcla la metemos en el frigo por lo menos una hora, si está más tiempo no pasa nada.

Montamos nuestra heladera, la ponemos a funcionar y por el hueco de la tapa vertemos la mezcla y así evitamos que se pegue en las paredes de la heladera por el contraste de temperatur. El helado estará listo en 20-30 minutos. Al final de este proceso es cuando echamos las gotas de chocolate.

Si no tenemos heladera lo que haremos será verter en un recipiente hermético, meter en el congelador y mover la mezcla de vez en cuando para que no cristalice.

¿Por qué azúcar invertido?

Pues porque tiene un potente efecto anticristalizante, le dará cremosidad al helado y porque no cuesta nada hacerlo.

Aquí os dejo unos enlaces con la receta:

http://www.midulcetentacion.es/2012/06/azucar-invertido.html

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/azucar-invertido-que-es-y-sus-usos-en-la-cocina

http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/16/azucar-invertido/

Bizcocho tierno de leche y almendras

Este bizcocho me gustó desde el principio porque lleva leche. Normalmente los bizcochos básicos que hacemos suelen llevar aceite de oliva o girasol pero omitimos la leche.

La ventaja es que es un bizcocho muy jugoso, no demasiado dulce y que se conserva bastante bien. 

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de leche
• 250 g de harina de reposteria
• 220 g de azúcar
• 170 g de aceite de oliva
• 40 g de almendras laminadas
• 1 sobre de levadura química (Royal, Hacendado,...)
• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración

Ponemos el horno a precalentar a 170º, arriba y abajo, y mientras preparamos la masa.

Batimos los huevos con unas varillas, añadimos, la leche, la harina, el azúcar, el aceite de oliva y cuando esté todo bien mezclado añadimos la levadura química. 

Engrasamos el molde con mantequilla, yo utilicé uno redondo pero si tenéis queréis utilizar uno cuadrado no hay problema.

Vertemos la masa en el molde y echamos sobre la masa las almendras laminadas.

Metemos en el horno, con calor sólo por abajo para que suba bien, durante 35-40 minutos a 160-170º.

Cuando esté lista la sacamos del horno, la desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas sobre ella con un colador.

Probad y ya me contáis!

"Pan Básico y Sencillo para almas inquietas"

Está como se ve, crujiente, sabroso, húmedo, exquisito,... Pero qué va a decir una pseudopanadera enamorada de este manjar.

Tiene una ventaja por encima de todas, que es un pan sencillo, básico, que no quita demasiado tiempo y que se disfruta con cualquier cosa que le añadas porque convierte aquello a lo que acompaña en un manjar. Pero como todo lo bueno de la vida tiene un inconveniente y es que se acaba en un instante. 

Esta receta es de Xavier Barriga, con alguna modificación personal, pero es la receta de toda la vida, que también la tiene Richard Bertinet, Dan Lepard y cualquier panadero del rincón más recóndito del planeta. Es agua, levadura, sal y harina, ya está, sin nada más que añadir. La diferencia entre unas recetas y otras van a estar marcadas  por la cantidad de agua y sal.

Ingredientes: 

• 500 gr de harina de fuerza
• 8-10 gr de sal
• 310 gr de agua
• 5 gr de levadura fresca

Elaboración

Pesamos bien todos los ingredientes, y añadimos a la harina el agua, templada o a temperatura ambiente mejor, añadimos la sal y empezamos el amasado. Os aconsejo no echar toda el agua sino hacerlo poco a poco aunque os digo que cuando la masa tiene más agua es más bregosa de trabajar pero el pan es más esponjoso y húmedo. 

Después de amasar un poquito añadimos la levadura, deshaciéndola con las manos. 

Aunque os parezca un pan sencillo es de lo mejorcito por lo natural que es, fijaos en la poca cantidad de levadura que lleva, eso es sinónimo de natural.

Continuamos con el amasado hasta que nuestra masa esté lisa. Si vemos que la masa nos da trabajo la ayudamos con reposos de 5 minutos y continuamos amasando.

Dejamos reposar nuestra masa tapada con un  trapo de algodón durante 30 minutos.

Pasado este tiempo cortamos la masa en porciones, yo hice siete barritas. Tapamos las porciones y las dejamos de nuevo reposar durante 15 minutos.

Ahora formamos las barritas las colocamos ya sobre la bandeja del horno y las tapamos con un paño húmedo. Y ahora dejamos fermentar durante 90 minutos.

Precalentamos el horno a 230-250º, colocando dentro una olla o cuenco de barro con paño mojados para ir generando calor en el horno y que el pan salga crujiente.

Pasada la fermentación hacemos el greñado, cortes longitudinales al pan, espolvoremos con harina y metemos en el horno, que habremos bajado su temperatura a 180º.

En 15 minutos estarán listas. Las sacamos y las dejamos que se enfríen lejos de corrientes de aire. 

Este pan congela perfectamente y cuando se descongela está como recién hecho.

Disfrutadlo!!

Y mirad que foto tan curiosa!

"Galletas de avena"

Como en esta casa gustan tanto las galletas, aunque reconozco que las reinas son las cookies de choco, pues hay que estar inventando para ofrecer un poco de novedad a estos piratas.

Tenía avena en la despensa desde hace bastante tiempo. De eso que compras y dices "¿a ver para qué lo uso? y de pronto llegó la brillante idea de preparar estas galletas. 

He mezclado un par de mis recetas de cabecera de galletas y han salido unas galletas bastantes buenas y sanas.

Ingredientes

• 100 gr. de mantequilla
• 75 gr. de avena en copos
• 125 gr. de harina de trigo
• 1 huevo
• 80 gr. de azúcar moreno
• 30 gr. de azúcar blanco
• Una pizca de sal
• Una cucharada de postre de levadura química

Preparación

Deshacemos la mantequilla en un bol y cuando esté líquida añadimos los dos tipos de azúcar.

Batimos con una varillas hasta que el azúcar esté casi deshecho. Después añadimos el huevo y seguimos batiendo.

A esa mezcla añadimos la harina, la sal y la levadura.

Mezclamos bien y colocamos la masa en forma de cilindro en papel transparente y la dejamos reposar en el frigorífico una hora o en el congelador 30-40 minutos.

Transcurridos este tiempo comenzamos a dar forma a las galletas. Procurad hacerlas pequeñas porque aumentan de tamaño y como os he dicho en alguna ocasión se convierten en "galletones".

Colocamos en la bandeja de horno papel vegetal y vamos colocando las galletas formadas.

Precalentamos el horno a 180º.

Antes de meterlas en el horno batimos un huevo y pintamos las galletas, y después les espolvoreamos copos de avena por encima.

Y al horno durante 15 minutos, o cuando las veáis doradas.

Las sacáis del horno y las dejáis enfriar en una rejilla.

Disfrutadlas!!!

"Tarta Guinness"

  

Es evidente que esta receta llega con bastante retraso porque la idea original era celebrar el día de San Patricio con esta preciosa y sabrosa tarta.

El 17 de marzo es el día en el que se celebra la muerte de este santo que nació en Escocia pero dejó su huella en Irlanda.

San Patricio nació en el 387 en Kilpatrick, en Escocia. Su padre era oficial del ejército romano. Los piratas irlandeses lo tomaron prisionero cuando tenía 16 años y lo vendieron como esclavo. Pasó seis años en Irlanda, allí aprendió a hablar el idioma celta. Consiguió fugarse y se marchó a Francia donde se ordenó sacerdote. Con 46 años decide volver a Irlanda y evangelizar a sus habitantes respetando siempre tradiciones y costumbres. San Patricio permaneció en Irlanda hasta su muerte el 17 de marzo del año 461.
El color verde con el que identifica al santo proviene de que cuando tenía que explicar el concepto de Santísima Trinidad utilizaba un trébol.


Algo que me parece curioso es ver la relevancia que ha tomado esta festividad en muchas de nuestras ciudades. Se ha convertido en una fiesta colorida y alegre, con jóvenes tocados por enormes sombreros verdes y negros. Y a mi me parece genial que "adoptemos" fiestas divertidas. 

Esta tarta es mucho más fácil de lo que parece aunque es fundamental utilizar ingredientes de calidad, no escatiméis en eso porque merece la pena el resultado. 


Ingredientes

Para la tarta

• 250 ml cerveza negra Guinness tipo stout
• 250 gr. mantequilla
• 75 gr. cacao en polvo (utilicé Valor)
• 350 gr. azúcar
• 140 ml. de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 250 gr. harina para repostería
• 2′5 cucharadas de postre de bicarbonato

Para el frosting (el frosting es una cobertura cremosa que se utiliza en diversas recetas de repostería y que en este caso lleva queso cremoso)

• 300 gr. queso tipo Philadelpia
• 150 gr. azúcar glas
• 360 ml. nata líquida para montar

Sale mucha cantidad de frosting, necesitaréis aproximadamente la mitad; yo congelé el resto en un recipiente de plástico.

Preparación

Se vierte la cerveza en un cazo y se calienta a fuego medio, no dejando que hierva. Cuando la cerveza esté caliente se añade la mantequilla que habremos cortado a trozos. Removemos hasta que la mantequilla esté bien derretida. Retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato en un bol y lo mezclamos bien hasta que veamos los ingrediente bien ligados.

En otro bol o fuente ponemos la nata líquida y los huevos y lo mezclamos, con un batidor manual.  Removemos hasta que la mezcla sea uniforme y añadimos el contenido del cazo, mantequilla y cerveza. Seguimos removiendo hasta todos los ingredientes estén integrados.

Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes líquidos añadimos los ingredientes secos con unas varillas. Mezclamos enérgicamente  hasta que la masa sea uniforme y sin grumos. Queda una masa muy liquida pero luego solidifica perfectamente bien.

Preparamos un molde redondo de 22-24 centímetros, lo engrasamos con mantequilla.

Precalentamos el horno a 180º. Vertemos la masa en el molde y metemos el molde en el horno durante aproximadamente 50 minutos. Estará listo cuando lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Cuando transcurra este tiempo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos en el plato en el que lo vayamos a presentar.

Mientras la tarta está en el horno preparamos el frosting mezclando el queso y el azúcar con una batidora de varillas. Con seguiremos una crema suave.

Previamente habremos montado la nata. Cuando esté preparada la nata añadimos la mezcla de queso y azúcar. Mezclamos con delicadeza hasta que esté todo integrado.

Y cubrimos la tarta con el frosting. Como he dicho antes es mucha cantidad por lo que da pena desperdiciar lo que sobra.

Solo decir que no me gusta la cerveza y me muero de ganas por ir a Irlanda, tiene gracia!! Así que pienso ponerme manos a la obra y aprender a disfrutar de una buena Guinness, empezando por esta tarta, y llegar a Irlanda preparada para celebrar San Patricio y lo que haga falta.

"Cookies de chocolate"

Solo por lo bonitas que son ya merece la pena hacer el esfuerzo y además son rápidas de elaborar. Las galletas, en general, se preparan en un rato pequeño y como salen tantas pues es un refuerzo para repetir las recetas una y mil veces.

En casa no suelen faltar y ¡cualquiera baja la guardia! se han acostumbrado a ellas que hace meses que no he vuelto a comprar.

Mirad que sencillas son.

Ingredientes

• 175 gr de harina de repostería, de trigo e incluso de fuerza (siempre salen bien)
• 50 gr de cacao puro (Valor)
• 150 gr de gotas de chocolate
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 75 gr de azúcar blanca
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de postre de levadura química

Elaboración

Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente, si no es así la ponemos un ratito en el microondas en la opción descongelar. Le añadimos los dos tipos de azúcar. Mezclamos bien con unas varillas y añadimos el huevo y la sal.

Seguimos removiendo bien y añadimos la harina tamizada y la levadura.

Cuando estén todos los ingredientes integrados añadimos las gotas de chocolate.

Colocamos la masa en papel transparente dándole forma de cilindro y la metemos en el frigorífico durante una hora para que se solidifique un poco y nos facilite la tarea de dar forma a las galletas.

Precalentamos el horno a 180º. 

Colocamos en la bandeja del horno una lámina de papel de hornear y vamos dando forma a las galletas. Hacedlas pequeñas porque aumentan de tamaño y en lugar de tener galletas tendremos galletones.

Importante: Que estén separadas para que no se peguen. Cuando estén preparadas en la bandeja tened la paciencia de colocar encima algunas gotitas de chocolate. Esta tarea, que es fundamental para que queden así de bonitas, fue la misión encomendada al mayor de mis piratas, y no os imagináis como disfrutó y lo orgulloso que estaba del resultado final.

Hornear durante 15 minutos. Cuando estén listas sacadlas del horno y dejadlas que se enfríen para que se endurezca. 

Después guardadlas en una caja de lata, de estas típicas de galletas, y se conservan hasta el infinito.

Probad a hacerlas y veréis que sorpresón os lleváis y se llevan los que os quieren.

"Bizcocho de zanahoria"

Continuo con postres y meriendas sencillos y que apenas si nos quitan un rato pequeño en toda la tarea del día.

Creo que una de las fortalezas de este bizcocho es, además de su sencillez y su sabor, el color tan apetecible que tiene y que los ingredientes que se necesitan siempre suelen estar en nuestras cocinas.

A los peques les encanta y a los mayores también y no pierde ni calidad ni sabor con el paso de los días aunque os aseguro que no durará mucho en casa.

Os animo, como cada vez, a dedicarle un ratito a la paz y a la tranquilidad de vuestra cocina y utilizar, como hago yo, la repostería para liberar el acelerón de cada día.

Ingredientes

• 4 huevos de gallinas de corral (o de los normales)
• 250 gr de zanahoria troceada o rallada
• 40 gr de coco rallado (opcional)
• 200 gr de harina de repostería o de trigo
• 125 gr de aceite de oliva
• 200 gr de azúcar
• 1/2 sobre de levadura química

Elaboración

En un recipiente tritura con la batidora la zanahoria pelada con el aceite de oliva (¡qué suerte tenemos de tener estos aceites de oliva tan buenos en Jaén!).

En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta que aumenten su volumen y comience a aclarar el color.

Añadimos esta mezcla a la de la zanahoria y el aceite y le añadimos la harina y la levadura tamizada, para que nuestra masa esté aireada y el bizcocho sea esponjoso.

Preparamos nuestro recipiente para el horno, da igual que sea cuadrado, rectangular o redondo; yo utilicé una fuente cuadrada de pirex. Esta fuente úntala bien con mantequilla para que no se adhiera la masa a las paredes y porque la mantequilla (¡¡¡tan criticada!!!!) deje ese saborcito jugoso a nuestro bizcocho.

Vierte la masa en la fuente.

El horno lo habremos precalentado, arriba y abajo, a 180º y cuando esté preparado dejamos el calor solo por la parte de abajo.

Metemos nuestra masa durante 35 minutos; cuando hayan pasado comprobamos que esté bien horneado pinchando con una aguja o un cuchillo.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. 

Luego lo espolvoreamos con azúcar glas ayudándonos de un colador para que quede con mejor aspecto.

Lo sorprendente de este bizcocho es que NO SABE A ZANAHORIA, ¡¡misterios de la repostería!!

Probad y me contáis que os ha parecido. Creo que es una opción algo más original, y saludable, para disfrutar del dulce y os repito que se conserva bastante bien si lo tapamos con papel de aluminio, y lo dejamos fuera, en la cocina.

Disfrutadlo!!

"Bizcochitos de choco"

De todos es sabido que el chocolate es una apuesta segura pero conseguir que no se convierta en algo realmente empalagoso también es un reto, por lo menos para mi.

Esta masa de bizcocho vale para cualquier tipo de molde, lo que necesitáis es adaptar los tiempos a la masa y al tipo de molde. 

Esta masa es fácil y rápida de trabajar y puedes disfrutar tan rápido del resultado que son todo satisfacciones. 

Pues allá voy con la tarea.

Ingredientes

• 3 huevos
• 75 gr de cacao puro en polvo Valor
• 210 gr de leche entera o semidesnatada
• 250 gr de azúcar
• 200 gr de harina (preferiblemente de repostería)
• 8 gr de levadura química
• 100 gr de aceite de oliva (si las queréis un poquito más suaves podéis utilizar aceite de girasol)
• una pizca de sal
• 1/2 yogur natural cremoso

Elaboración

Poned el horno a precalentar a 180º porque la masa se hace bastante rápido. 

En un recipiente ponemos la leche y el cacao y lo disolvemos bien con las varillas.

En otro recipiente mezclamos los huevos y el azúcar, si tenemos batidora de varillas perfecto si no con las varillas normales y de manera manual, para estas últimas necesitáis un poquito más de energía y paciencia pero el resultado es el mismo. Cuando esta mezcla cambie a color más blanco y aumente su volumen ya está preparada y es cuando añadimos el yogur, yo utilicé estos yogures cremosos de vitalinea y utilicé uno entero porque estos tiene menos cantidad.

Añadimos la levadura y la harina tamizada para dar aire a nuestros bizcochitos y mezclamos de nuevo.

Ahora añadimos a el aceite y la mezcla de aceite y cacao. Removemos todo bien ahora con la varillas manuales. Lo justo para que la masa esté homogénea.

Para hornear yo utilizo un molde de muffins en el que coloco las cápsulas de papel, de esta manera no se abren y se hornean mejor.

Vertemos la masa en los moldes y horneamos durante 30 minutos a 180º.

Os recuerdo que el tiempo de horneado va a depender del molde que utilicemos, si utilizáis un molde redondo o uno de plum-cake pues dejadlo un rato más y pinchad para ver que tal va.

Cuando acabe el horneado dejad que se enfríe y tamizad con un colador un poco de azúcar glas para que queden bonitos.

Se conservan bastante bien tapados aunque os confieso que no he probado a congelarlos, no me fío mucho con el chocolate.

Probad a hacerlo y sobre todo contadmelo y dadme un alegrón.

Feliz fin de semana y cuidado con estos fríos.

"Bizcocho de naranja para una merendola"

A mi me parece que tiene una pinta muy buena y que dan ganas de hincarle el diente con un rico café.

Os comento que yo utilicé un molde alargado, de plum-cake, creo que sale más vistoso, se desmolda perfectamente y queda un bonito aspecto.

Si os aviso de que es un bizcocho contundente, esponjoso y húmedo; pero os animo a probar a hacerlo, sobre todo si os gusta el sabor a naranja. Además ahora es el momento de aprovechar porque las naranjas están de lujo.

Ingredientes

• 200 gr. de azúcar
• 90 ml. de aceite de oliva (si queréis también podéis utilizar aceite de girasol)
• 1 yogur natural (cuanto más cremoso mejor)
• 220 gr. de harina
• 1 huevo y 3 yemas
• 1/2 cucharada de postre de sal
• 1 naranja
• 1/2 sobre de levadura química (8 gr. aproximadamente)

Preparación

En primer lugar pelamos  bien la naranja, no importa si es grande, le quitamos toda la parte blanca que podamos y la cortamos en trocitos lo más pequeño posibles.

La ponemos en un recipiente en el que habremos echado previamente el azúcar y los huevos. Batimos con varilla manual o con la batidora de varillas, durante unos 2-3 minutos hasata que la mezcla empiece a blanquear y aumente su volumen. Añadimos el aceite y el yogur, batimos de nuevo unos 2 minutos.

Tamizamos la harina para darle aire a nuestra masa, añadimos la levadura,y la sal y terminamos de mezclar todos los ingredientes.

Engrasamos con mantequilla el model del plum-cake y vertemos la masa; después o bien espolvoreamos con azúcar la masa antes de meterla al horno o al final añadimos azúcar glas.

Precalentamos el horno a 180º y metemos el molde en el horno durante 30-35 minutos. ya sabéis que depende de nuestro horno.

Veréis que es muy fácil de desmoldar.

Ahora solo queda que lo disfrutéis.