Pollo estilo asiático

Receta fácil no, lo siguiente. Rápida, sencilla y os aseguro que buenísima. Los ingredientes probablemente estarán en casa excepto la salsa de soja y el vinagre de arroz, pero lo demás es básico.

Ingredientes

4 pechugas de pollo

1 pimiento grande verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo (más por el colorido)

1 cebolla roja grande

2 cucharadas soperas de salsa de tomate (a ser posible casero)

60 ml de vinagre de arroz

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharadita de postre de azúcar

2 cucharaditas de postre de harina de maiz (maizena)

4 cucharadas grandes de aceite de girasol (por una vez no usamos el aceite de oliva)

Elaboración

1. Cortamos las verduras, cebolla y pimientos, en dados grandes y sofreimos en el aceite de girasol a fuego fuerte para que la verdura quede crujiente. La sofreímos durante muy poco rato y reservamos. Lo ideal es utilizar un wok pero mientras lo compro...

2. Cortamos la pechuga a dados medianos y sofreimos en el mismo aceite de la verdura. Y cuando este casi hecha la reservamos también.

3. En un bol mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar, la harina de maíz y la salsa de soja.

4. Ponemos de nuevo la verdura y el pollo en la sartén y vertemos la mezcla del bol. Dejamos que se hagan todo junto durante 5 minutos, sin dejar que la verdura se haga demasiado.

5. Es perfecto acompañar el pollo con un poco de arroz vaporizado o salvaje. 

Es un plato completo y con la ventaja de que se puede preparar con antelación. Disfrutadlo!!

Barritas integrales de muesli y semillas

Después de haber estado "missing" durante los últimos meses vuelvo a la carga para daros más tarea, para animaros a que encendáis el horno y para que empecéis a disfrutar de pan recién hecho desde ya.

Hoy os traigo unos barritas de pan integral que son ligeros de hacer, muy sencillos, como todo lo que hacemos en el blog.

Pasamos directamente a los ingredientes y a su elaboración.

Ingredientes

200 gr de harina integral de centeno

300 gr de harina de fuerza o panificable

10 gr de sal

320 gr de agua templada

10 gr de levadura fresca

100 gr de muesli  y otras semillas (amapola, sésamo, lino,...) para rebozar las  barritas

Elaboración

1. En un cuenco grande vertemos las dos harinas. Os comento que hice hace unos meses un pedido a el amasadero y confirmo que aparte de que me gusta mucho el envasado es evidente la calidad de las harinas que tienen, os sorprenderá el olor. Es cierto que el precio es más elevado pero merece la pena.

2. Deshacemos la levadura en la harina. 

3. Añadimos la sal. Después añadimos el agua poco a poco, no la echamos toda, sino que vamos esperando a ver como responde la harina.

4. Mezclamos bien nuestra masa, si tenemos rasqueta de panadero mucho mejor, y comenzamos el amasado.

5. Amasamos, a mi me sigue convenciendo el amasado Bertinet, y Barriga lo hace igual. 

6. Intercalamos amasado y reposo para favorecer la formación del gluten. amasado cortos y reposo de 10 minutos, así unas 5 o 6 veces.

7. Dejamos la bola de masa en reposo, dentro de un bol, espolvoreado con harina, y tapado con un paño húmedo durante 30 minutos.

8. Cortamos piezas de 50 gr aproximadamente y formamos barritas que tengan punta. Colocamos en la bandeja de horno, pulverizamos las barritas con agua y le ponemos el muesli y las semillas. Tapamos las barritas con un paño húmedo y dejamos fermentar durante 75 minutos.

9. Precalentamos el horno a 250º con un recipiente con paños mojados para producir vapor y crear corteza.

10. Hacemos un corte longitudinal a las barritas, las metemos en el horno y pulverizamos de agua. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 25 minutos.

11. Por último sacamos el pan y dejamos enfriar en la rejilla del horno, fuera de corrientes de aire.