Ensalada de pimientos rojos asados

Intento volver a la carga y ya de pleno en las tareas otoñales, laborales y escolares. Corriendo de un lado para otro, adaptando horarios, procurando sacarle al día todo el jugo, llegando a la noche como una especie de mutación de mi misma, pero en plan "me duermo por las esquinas" y en estado constante de ansiedad porque "NO ME DA TIEMPO A TODO", jajaja!! 

Al lío, en el baúl tengo muchas recetas guardadas, esperando las pobres a que les quite el moho, así que vamos a ir poco a poco. Como siempre son sencillas, la mayoría conocidas y todas ellas agradecidas, que eso es lo importante, que nos entretengan lo justo y que nos hagan disfrutar al máximo.

Empiezo con una receta muy sencilla y muy buena, de las que a mi me gustan, de esas a las que acudir cuando no sabes que comer o necesitas una tapa, un entrante o un detalle con alguna visita.

Además para este plato se utiliza uno de los condimentos que más me gustan, el comino. 

INGREDIENTES

- 4 pimientos rojos grandes

- 1 chorro muy muy generoso de aceite de oliva virgen extra

- 1/2 cucharada de postre de sal

- 1/3 cucharada de postre de comino en grano

- 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Echamos un buen chorro de aceite en una bandeja de horno, yo utilizo una ovalada de pirex, y colocamos los pimientos. Les echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima, sin miedo y colocamos en el horno. No es necesario precalentar. ponemos el horno arriba y abajo. Y mantenemos los pimientos durante 50 minutos más o menos a 180º-200º, todo depende de vuestro horno. Ya sabéis que es básico conocer nuestro horno porque así nos evitará muchos problemas y le sacaremos mucho mas partido.

Mientras se hacen los pimientos (importantes vigilarlos y si se tuestan mucho por arriba darles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados) ponemos en el mortero el ajo y la sal y majamos. Después añadimos al majado los cominos.

Cuando estén terminados los pimientos los reservamos hasta que se enfríen, tapados, para que se les quite la piel con facilidad. 

Después de pelarlos o bien los cortamos en tiras con las manos o con unas tijeras. El jugo que nos ha quedado de asar los pimientos lo colamos en el majado y lo echamos de nuevo en la fuente en la que tengamos los pimientos cortados a tiras. 

Esta es la receta sencilla que ha hecho mi madre en casa toda la vida pero sabéis que existen muchas variaciones, añadiendo una buena melva en aceite o una poquita de cebolla picada o huevo cocido cortado a trocitos. 

Disfrutadla!!

Pasta con salmón fresco y eneldo

Ufff, es tardísimo!!, tengo visita en casa, gente con hambre y que no se conforma con cualquier cosa, no me da tiempo a volverme loca con ninguna exquisitez,...y demás quejas y dificultades. pues "et voilà", esta receta te permite quedar como una reinona (o reinón) y más si en ese almuerzo hay peques. Veréis que fácil y que buena está.

Como siempre repito, porque a cansiiiiina no me gana casi nadie, los buenos ingredientes tienen como resultado riquísimos platos y estómagos satisfechos y felices. Os aseguro que la diferencia entre un producto mediocre y un producto de calidad no es tan grande como se cree y es evidente que mejora nuestros platos en conjunto.

Vamos al lío!!!

Ingredientes

- 400 grs de tallarines o cualquier pasta que os guste

- 3 rodajas de salmón fresco

- 1 cebolla dulce grande

- 1 tetra brik pequeño de nata para cocinar

- Sal

- Pimienta

- Eneldo

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocemos la pasta, algo extremadamente difícil y lleno de misterio!!!. Mejor con más agua y para mi gusto "al dente".

Comenzamos a hacer el sofrito. Freímos la cebolla hasta que esté transparente. Preparamos el salmón, quitándole la piel y las espinas con un cuchillo y con mucho cuidado, ya sabéis que el salmón es muy traicionero y hay que buscar algunas espinas escondidas. Troceamos este salmón en taquitos, no demasiado pequeños porque se nos desharán al freírlos. Cuando la cebolla esté sofrita añadimos el salmón, sal y pimienta molida. 

Cuando el salmón esté hecho añadimos la nata hasta que espese un poquito.

Ya tenemos nuestro sofrito terminado, ahora montamos el plato.

Servimos los tallarines, vertemos encima una cantidad adecuada del sofrito de salmón y nata y espolvoreamos con eneldo.

Y ahora a disfrutarlo!!!

Bollitos de azahar

Vergüenza debería de darme estar tanto tiempo fuera de onda pero bendito trabajo y bendita familia que me ocupan todo el tiempo.

Para empezar gracias a todos los que habéis seguido consultando el blog a pesar de no haber actualizaciones. Y ahora a seguir a la carga para ofreceros la cocina sencilla de mi casa.

Tengo en el tintero varias recetas pero vamos a empezar por estos bollitos o brioches de agua de azahar que dejan un regusto exquisito y que con esta primavera van a subir como la espuma.

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura fresca

110 gr de azúcar

250 gr de leche entera

50 gr de mantequilla

2 huevos (que sean apañaos)

Una pizca de sal

2 cucharadas de postre de agua de azahar

Preparación

Separamos un poco de leche y la calentamos un poquito para disolver la levadura.

En el recipiente en el que vamos a trabajar nuestra masa echamos la harina, añadimos el azúcar, la mantequilla (que habremos dejado fuera del frigorífico hasta que sea pomada o bien la ponemos 2 minutos en la opción de descongelar del microondas), añadimos el resto de la leche, un huevo (el otro es para pincelar los brioches), el agua de azahar y una pizca de sal. 

Nos va a quedar una masa algo pegagosa pero amasaremos un poco hasta que esté más elástica y homogénea.

Enharinamos un cuenco para dejar reposar la masa. La colocamos ahí y la cubrimos con un paño ligeramente húmedo  con esta temperatura va a subir  en cualquier rincón de la casa pero siempre buscaremos el rincón más cálido. la dejamos reposar una hora y media o dos horas siempre buscando que doble su volumen. 

Pasado este tiempo ponemos la masa sobre la encimera y hacemos porciones. yo hice 8-10 porciones pequeñas que eran los bollitos y luego hice una trenza (hacemos tres tiras de masa, trenzamos y metemos hacia dentro los finales para que quede bien). 

Cuando hayamos dado la forma de bollitos y trenza los colocamos sobre la bandeja de horno y tapamos de nuevo. Dejamos reposar al menos una hora y media, hasta que veamos que doble su volumen o al menos que ha subido bastante. 

Precalentamos el horno a 200º.

Ahora batimos el huevo y pintamos las piezas con ese huevo batido y echamos sobre ellas azúcar mojado (en un cuenco echamos un par de cucharadas grandes de azúcar y unas gotas de agua para que nos que quede una pasta que echaremos encima de los bollos y la trenza).

Bajamos la temperatura del horno a 170º-180º y solo por arriba (siempre va a depender de cuanto conozcáis a vuestro horno). Horneamos alrededor de 12 minutos, procurando que no se queme por arriba. Si vemos que se dora demasiado rápido cubrimos con papel de aluminio.

Se conservan ricos un par de días pero al tercer día se calienta un pelín en el horno microondas y son un gusto.

Pollo estilo asiático

Receta fácil no, lo siguiente. Rápida, sencilla y os aseguro que buenísima. Los ingredientes probablemente estarán en casa excepto la salsa de soja y el vinagre de arroz, pero lo demás es básico.

Ingredientes

4 pechugas de pollo

1 pimiento grande verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo (más por el colorido)

1 cebolla roja grande

2 cucharadas soperas de salsa de tomate (a ser posible casero)

60 ml de vinagre de arroz

2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 cucharadita de postre de azúcar

2 cucharaditas de postre de harina de maiz (maizena)

4 cucharadas grandes de aceite de girasol (por una vez no usamos el aceite de oliva)

Elaboración

1. Cortamos las verduras, cebolla y pimientos, en dados grandes y sofreimos en el aceite de girasol a fuego fuerte para que la verdura quede crujiente. La sofreímos durante muy poco rato y reservamos. Lo ideal es utilizar un wok pero mientras lo compro...

2. Cortamos la pechuga a dados medianos y sofreimos en el mismo aceite de la verdura. Y cuando este casi hecha la reservamos también.

3. En un bol mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar, la harina de maíz y la salsa de soja.

4. Ponemos de nuevo la verdura y el pollo en la sartén y vertemos la mezcla del bol. Dejamos que se hagan todo junto durante 5 minutos, sin dejar que la verdura se haga demasiado.

5. Es perfecto acompañar el pollo con un poco de arroz vaporizado o salvaje. 

Es un plato completo y con la ventaja de que se puede preparar con antelación. Disfrutadlo!!

Barritas integrales de muesli y semillas

Después de haber estado "missing" durante los últimos meses vuelvo a la carga para daros más tarea, para animaros a que encendáis el horno y para que empecéis a disfrutar de pan recién hecho desde ya.

Hoy os traigo unos barritas de pan integral que son ligeros de hacer, muy sencillos, como todo lo que hacemos en el blog.

Pasamos directamente a los ingredientes y a su elaboración.

Ingredientes

200 gr de harina integral de centeno

300 gr de harina de fuerza o panificable

10 gr de sal

320 gr de agua templada

10 gr de levadura fresca

100 gr de muesli  y otras semillas (amapola, sésamo, lino,...) para rebozar las  barritas

Elaboración

1. En un cuenco grande vertemos las dos harinas. Os comento que hice hace unos meses un pedido a el amasadero y confirmo que aparte de que me gusta mucho el envasado es evidente la calidad de las harinas que tienen, os sorprenderá el olor. Es cierto que el precio es más elevado pero merece la pena.

2. Deshacemos la levadura en la harina. 

3. Añadimos la sal. Después añadimos el agua poco a poco, no la echamos toda, sino que vamos esperando a ver como responde la harina.

4. Mezclamos bien nuestra masa, si tenemos rasqueta de panadero mucho mejor, y comenzamos el amasado.

5. Amasamos, a mi me sigue convenciendo el amasado Bertinet, y Barriga lo hace igual. 

6. Intercalamos amasado y reposo para favorecer la formación del gluten. amasado cortos y reposo de 10 minutos, así unas 5 o 6 veces.

7. Dejamos la bola de masa en reposo, dentro de un bol, espolvoreado con harina, y tapado con un paño húmedo durante 30 minutos.

8. Cortamos piezas de 50 gr aproximadamente y formamos barritas que tengan punta. Colocamos en la bandeja de horno, pulverizamos las barritas con agua y le ponemos el muesli y las semillas. Tapamos las barritas con un paño húmedo y dejamos fermentar durante 75 minutos.

9. Precalentamos el horno a 250º con un recipiente con paños mojados para producir vapor y crear corteza.

10. Hacemos un corte longitudinal a las barritas, las metemos en el horno y pulverizamos de agua. Bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 25 minutos.

11. Por último sacamos el pan y dejamos enfriar en la rejilla del horno, fuera de corrientes de aire.

Grisines de aceite de oliva

Aquí tenéis una receta rápida, sencilla y que va a triunfar en vuestras casas. 

Los grisines o colines o como queramos llamarles son un tentempié excelente, relativamente ligera y perfecto para el aperitivo. Otra gran ventaja es que admite mil y una variaciones por lo que merece la pena hacer el esfuerzo.

Los primeros que hice, que son los de la imagen, no llevan semillas pero podéis añadirles según os plazca, semillas de lino, amapola, sésamo, anís… o también tomates secos picados, un poquito de ajo y perejil,…¡imaginación al poder!

Otra gran ventaja es que son muy rápidos de hacer, pero mucho, y que tienen ese toque de aceite de oliva que los hace especiales y sabrosos.

Ingredientes

- 300 gr de harina de fuerza
- 25 gr de aceite de oliva
- 7 gr de levadura fresca de panadero
- 4 gr de sal
- 160 gr de agua (esta cantidad de agua va a depender del tipo de harina que utilicéis ya que hay harinas que absorben más que otras)

Elaboración

La masa se elabora como si fuéramos a hacer pan, y aquí cada uno pues tiene sus métodos, pero para almas inquietas y principiantes seguid este proceso: ponemos la harina en un bol o fuente (la calidad de la harina es fundamental para cualquier producto panadero que elaboremos). En una parte de la harina desmenuzamos la levadura con los dedos y en la otra parte ponemos la sal, cuanto más fina mejor, y ahora echamos el aceite de oliva, a ser posible de Jaén (jajaja!!!!!). Y comenzamos a verter el agua, poco a poco, por si nuestra harina no la admite toda.

Y comenzamos el momento mágico de la mezcla con las manos. Poco a poco vamos dando forma a nuestra masa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados, probablemente quede una masa algo pegagosa pero es la garantía de que nuestros grisines estén de lujo.

Untamos un cuenco con un poco de aceite de oliva, colocamos la masa y tapamos con un paño de algodón o lino que esté húmedo para que no se reseque la masa. Dejamos que repose a temperatura cálida, de eso ahora andamos sobrados, durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Con el calor que hace, sobre todo por aquí por el sur, los tiempos son bastante menores.

Cuando haya pasado este tiempo enharinamos un poco la encimera y con el rodillo vamos aplanando la masa, procurando darle forma rectangular. La dejaremos con un centímetro de grosor, más o menos.

Ahora cortamos tiras finas de la masa que iremos depositando en la bandeja de horno, que habremos cubierto con papel vegetal.

Y como al fin y al cabo lo que estamos haciendo es pan para al levado. Tapamos de nuevo las tiras con un paño húmedo y dejamos que repose en lugar cálido durante media hora.

Mientras tanto precalentamos el horno a 220º. Cuando esté caliente bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Cuando estén preparados los dejamos enfriar en una rejilla. Se conservan bien en un tarro de cristal.

Y ahora a disfrutarlos!!!

Taboulé o tabulé

Ahora en verano lo que menos apetece es esmerarse demasiado con complejas elaboraciones gastronómicas, al contrario, platos ligeros, refrescantes y rápidos.

El taboulé es un tipo de ensalada libanesa, que tiene como base el cuscús (sémola de trigo, que no es otra cosa que la parte dura del trigo molida pero que no ha llegado a convertirse en harina). Es muy nutritiva y muy sencilla de hacer, y con una gran ventaja y es que se puede dejar preparada en el frigo, aguanta varios días y a medida que pasa el tiempo va cogiendo sabor.


Ingredientes 

• 2 vasos de cuscús (yo he probado varios y me quedo con uno que puede encontrarse en El Corte Inglés o en cualquier tienda de productos árabes, "Al badia")
• 3 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 2 limas
• Hojas de menta
• Aceite
• Sal 

Elaboración

Primero preparamos el cuscús, en la caja viene perfectamente explicado el modo de hacerlo, yo le echo al agua un trozo de concentrado de caldo o sal y así el grano coge un sabor especial

Luego cortamos cebolla, pepino y tomate en dados pequeños (brunoise).

Añadimos las hojas de menta picadas, el zumo de las dos limas, el aceite y la sal.

Y finalmente añadimos el cuscús.

Espero que estéis disfrutando del veranito, sol, playa o montaña, familia, amigos,...pero sobre todo que podáis desconectar un poco de todo los líos cotidianos.

Helado de queso mascarpone y gotas de choco

Bueno, por fin tengo heladera, y lo más divertido de todo es que no me gustan demasiado los helados pero a los habitantes y visitantes de mi casa les vuelven locos. Así que una manera de comer helado casero y natural era hacerme con una heladera.

La mía me la ha regalado una buena amiga y no sabéis la alegría que me dio.

Esta receta no es la del primer helado que hice, primero hice uno de natachoc, intentando emular al que hacen en Granada en “Los italianos”, quién lo haya probado entenderá que lo haya elegido, luego hice uno de queso mascarpone también pero con mermelada de frambuesa, de la que hice casera en alguna entrada anterior, y reconozco que estaba realmente bueno y luego he hecho este.

El “mundo helado” es tan infinito como nuestra imaginación así que podemos inventar e inventar y crear verdaderas obras de arte heladas.

Ingredientes


250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
150 ml de leche entera o semidesnatada
1 yogurt natural o griego
125 gr de azúcar invertido
75 gr de gotas de chocolate



Elaboración

La cubeta de nuestra heladera la habremos metido en el congelador, como mínimo, 24 horas, aunque si está más tiempo muchísimo mejor.

Lo primero que haremos será batir la nata con una batidora eléctrica, pero también se puede hacer con unas varillas manuales o no batir directamente, aunque la textura gana con las varillas eléctricas (que seguro que tenéis en los accesorios de vuestra batidora, pero probablemente las hayáis ignorado).

Añadimos a la nata montada el yogur, el queso mascarpone, el azúcar invertido (hay mil recetas para hacerlo y es la cosa más simple del mundo pero si no queréis hacerlo utilizad azúcar glas) y la leche entera o semidesnatada. Las gotas de chocolate las dejaremos para el final.

Cuando tengamos los ingredientes mezclados los batimos un poco con las varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla sea homogénea.

Esta mezcla la metemos en el frigo por lo menos una hora, si está más tiempo no pasa nada.

Montamos nuestra heladera, la ponemos a funcionar y por el hueco de la tapa vertemos la mezcla y así evitamos que se pegue en las paredes de la heladera por el contraste de temperatur. El helado estará listo en 20-30 minutos. Al final de este proceso es cuando echamos las gotas de chocolate.

Si no tenemos heladera lo que haremos será verter en un recipiente hermético, meter en el congelador y mover la mezcla de vez en cuando para que no cristalice.

¿Por qué azúcar invertido?

Pues porque tiene un potente efecto anticristalizante, le dará cremosidad al helado y porque no cuesta nada hacerlo.

Aquí os dejo unos enlaces con la receta:

http://www.midulcetentacion.es/2012/06/azucar-invertido.html

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/azucar-invertido-que-es-y-sus-usos-en-la-cocina

http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/16/azucar-invertido/

Bizcocho tierno de leche y almendras

Este bizcocho me gustó desde el principio porque lleva leche. Normalmente los bizcochos básicos que hacemos suelen llevar aceite de oliva o girasol pero omitimos la leche.

La ventaja es que es un bizcocho muy jugoso, no demasiado dulce y que se conserva bastante bien. 

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de leche
• 250 g de harina de reposteria
• 220 g de azúcar
• 170 g de aceite de oliva
• 40 g de almendras laminadas
• 1 sobre de levadura química (Royal, Hacendado,...)
• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración

Ponemos el horno a precalentar a 170º, arriba y abajo, y mientras preparamos la masa.

Batimos los huevos con unas varillas, añadimos, la leche, la harina, el azúcar, el aceite de oliva y cuando esté todo bien mezclado añadimos la levadura química. 

Engrasamos el molde con mantequilla, yo utilicé uno redondo pero si tenéis queréis utilizar uno cuadrado no hay problema.

Vertemos la masa en el molde y echamos sobre la masa las almendras laminadas.

Metemos en el horno, con calor sólo por abajo para que suba bien, durante 35-40 minutos a 160-170º.

Cuando esté lista la sacamos del horno, la desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas sobre ella con un colador.

Probad y ya me contáis!

"Pan Básico y Sencillo para almas inquietas"

Está como se ve, crujiente, sabroso, húmedo, exquisito,... Pero qué va a decir una pseudopanadera enamorada de este manjar.

Tiene una ventaja por encima de todas, que es un pan sencillo, básico, que no quita demasiado tiempo y que se disfruta con cualquier cosa que le añadas porque convierte aquello a lo que acompaña en un manjar. Pero como todo lo bueno de la vida tiene un inconveniente y es que se acaba en un instante. 

Esta receta es de Xavier Barriga, con alguna modificación personal, pero es la receta de toda la vida, que también la tiene Richard Bertinet, Dan Lepard y cualquier panadero del rincón más recóndito del planeta. Es agua, levadura, sal y harina, ya está, sin nada más que añadir. La diferencia entre unas recetas y otras van a estar marcadas  por la cantidad de agua y sal.

Ingredientes: 

• 500 gr de harina de fuerza
• 8-10 gr de sal
• 310 gr de agua
• 5 gr de levadura fresca

Elaboración

Pesamos bien todos los ingredientes, y añadimos a la harina el agua, templada o a temperatura ambiente mejor, añadimos la sal y empezamos el amasado. Os aconsejo no echar toda el agua sino hacerlo poco a poco aunque os digo que cuando la masa tiene más agua es más bregosa de trabajar pero el pan es más esponjoso y húmedo. 

Después de amasar un poquito añadimos la levadura, deshaciéndola con las manos. 

Aunque os parezca un pan sencillo es de lo mejorcito por lo natural que es, fijaos en la poca cantidad de levadura que lleva, eso es sinónimo de natural.

Continuamos con el amasado hasta que nuestra masa esté lisa. Si vemos que la masa nos da trabajo la ayudamos con reposos de 5 minutos y continuamos amasando.

Dejamos reposar nuestra masa tapada con un  trapo de algodón durante 30 minutos.

Pasado este tiempo cortamos la masa en porciones, yo hice siete barritas. Tapamos las porciones y las dejamos de nuevo reposar durante 15 minutos.

Ahora formamos las barritas las colocamos ya sobre la bandeja del horno y las tapamos con un paño húmedo. Y ahora dejamos fermentar durante 90 minutos.

Precalentamos el horno a 230-250º, colocando dentro una olla o cuenco de barro con paño mojados para ir generando calor en el horno y que el pan salga crujiente.

Pasada la fermentación hacemos el greñado, cortes longitudinales al pan, espolvoremos con harina y metemos en el horno, que habremos bajado su temperatura a 180º.

En 15 minutos estarán listas. Las sacamos y las dejamos que se enfríen lejos de corrientes de aire. 

Este pan congela perfectamente y cuando se descongela está como recién hecho.

Disfrutadlo!!

Y mirad que foto tan curiosa!

"Galletas de avena"

Como en esta casa gustan tanto las galletas, aunque reconozco que las reinas son las cookies de choco, pues hay que estar inventando para ofrecer un poco de novedad a estos piratas.

Tenía avena en la despensa desde hace bastante tiempo. De eso que compras y dices "¿a ver para qué lo uso? y de pronto llegó la brillante idea de preparar estas galletas. 

He mezclado un par de mis recetas de cabecera de galletas y han salido unas galletas bastantes buenas y sanas.

Ingredientes

• 100 gr. de mantequilla
• 75 gr. de avena en copos
• 125 gr. de harina de trigo
• 1 huevo
• 80 gr. de azúcar moreno
• 30 gr. de azúcar blanco
• Una pizca de sal
• Una cucharada de postre de levadura química

Preparación

Deshacemos la mantequilla en un bol y cuando esté líquida añadimos los dos tipos de azúcar.

Batimos con una varillas hasta que el azúcar esté casi deshecho. Después añadimos el huevo y seguimos batiendo.

A esa mezcla añadimos la harina, la sal y la levadura.

Mezclamos bien y colocamos la masa en forma de cilindro en papel transparente y la dejamos reposar en el frigorífico una hora o en el congelador 30-40 minutos.

Transcurridos este tiempo comenzamos a dar forma a las galletas. Procurad hacerlas pequeñas porque aumentan de tamaño y como os he dicho en alguna ocasión se convierten en "galletones".

Colocamos en la bandeja de horno papel vegetal y vamos colocando las galletas formadas.

Precalentamos el horno a 180º.

Antes de meterlas en el horno batimos un huevo y pintamos las galletas, y después les espolvoreamos copos de avena por encima.

Y al horno durante 15 minutos, o cuando las veáis doradas.

Las sacáis del horno y las dejáis enfriar en una rejilla.

Disfrutadlas!!!

"Tarta Guinness"

  

Es evidente que esta receta llega con bastante retraso porque la idea original era celebrar el día de San Patricio con esta preciosa y sabrosa tarta.

El 17 de marzo es el día en el que se celebra la muerte de este santo que nació en Escocia pero dejó su huella en Irlanda.

San Patricio nació en el 387 en Kilpatrick, en Escocia. Su padre era oficial del ejército romano. Los piratas irlandeses lo tomaron prisionero cuando tenía 16 años y lo vendieron como esclavo. Pasó seis años en Irlanda, allí aprendió a hablar el idioma celta. Consiguió fugarse y se marchó a Francia donde se ordenó sacerdote. Con 46 años decide volver a Irlanda y evangelizar a sus habitantes respetando siempre tradiciones y costumbres. San Patricio permaneció en Irlanda hasta su muerte el 17 de marzo del año 461.
El color verde con el que identifica al santo proviene de que cuando tenía que explicar el concepto de Santísima Trinidad utilizaba un trébol.


Algo que me parece curioso es ver la relevancia que ha tomado esta festividad en muchas de nuestras ciudades. Se ha convertido en una fiesta colorida y alegre, con jóvenes tocados por enormes sombreros verdes y negros. Y a mi me parece genial que "adoptemos" fiestas divertidas. 

Esta tarta es mucho más fácil de lo que parece aunque es fundamental utilizar ingredientes de calidad, no escatiméis en eso porque merece la pena el resultado. 


Ingredientes

Para la tarta

• 250 ml cerveza negra Guinness tipo stout
• 250 gr. mantequilla
• 75 gr. cacao en polvo (utilicé Valor)
• 350 gr. azúcar
• 140 ml. de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 250 gr. harina para repostería
• 2′5 cucharadas de postre de bicarbonato

Para el frosting (el frosting es una cobertura cremosa que se utiliza en diversas recetas de repostería y que en este caso lleva queso cremoso)

• 300 gr. queso tipo Philadelpia
• 150 gr. azúcar glas
• 360 ml. nata líquida para montar

Sale mucha cantidad de frosting, necesitaréis aproximadamente la mitad; yo congelé el resto en un recipiente de plástico.

Preparación

Se vierte la cerveza en un cazo y se calienta a fuego medio, no dejando que hierva. Cuando la cerveza esté caliente se añade la mantequilla que habremos cortado a trozos. Removemos hasta que la mantequilla esté bien derretida. Retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato en un bol y lo mezclamos bien hasta que veamos los ingrediente bien ligados.

En otro bol o fuente ponemos la nata líquida y los huevos y lo mezclamos, con un batidor manual.  Removemos hasta que la mezcla sea uniforme y añadimos el contenido del cazo, mantequilla y cerveza. Seguimos removiendo hasta todos los ingredientes estén integrados.

Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes líquidos añadimos los ingredientes secos con unas varillas. Mezclamos enérgicamente  hasta que la masa sea uniforme y sin grumos. Queda una masa muy liquida pero luego solidifica perfectamente bien.

Preparamos un molde redondo de 22-24 centímetros, lo engrasamos con mantequilla.

Precalentamos el horno a 180º. Vertemos la masa en el molde y metemos el molde en el horno durante aproximadamente 50 minutos. Estará listo cuando lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Cuando transcurra este tiempo lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y desmoldamos en el plato en el que lo vayamos a presentar.

Mientras la tarta está en el horno preparamos el frosting mezclando el queso y el azúcar con una batidora de varillas. Con seguiremos una crema suave.

Previamente habremos montado la nata. Cuando esté preparada la nata añadimos la mezcla de queso y azúcar. Mezclamos con delicadeza hasta que esté todo integrado.

Y cubrimos la tarta con el frosting. Como he dicho antes es mucha cantidad por lo que da pena desperdiciar lo que sobra.

Solo decir que no me gusta la cerveza y me muero de ganas por ir a Irlanda, tiene gracia!! Así que pienso ponerme manos a la obra y aprender a disfrutar de una buena Guinness, empezando por esta tarta, y llegar a Irlanda preparada para celebrar San Patricio y lo que haga falta.